Напитки из вишни
Вишня употребляется для приготовления пирогов, вареников, но напитки из неё получаются небыкновенно вкусные и красивые. При этом используется минимум составляющих: сама вишня, вода и сахар.
Вишнёвый компот
На 2 литра воды
около 1 стакана вишни и
полстакана сахара.
Вишни надо предварительно помыть под проточной водой. Сложить всё в кастрюлю, поставить на огонь, перемешать сахар до растворения. После закипания проварить 3 — 5 мин и выключить. Дать настояться до интенсивного цвета. Тем временем остынет. При варке возможна добавка — долька лимона или апельсина.
Консервированный компот из вишни
Вымыть вишню в проточной воде. Можно вынуть косточки, если есть специальный прибор — приспособление.
В банку насыпать вишню на 1/3. Банки тщательно помыть, ошпарить.
Насыпать 300 гр сахара на 3х литровую банку.
Залить кипятком, закатать крышкой и перевернуть вверх дном. Так оставить до следующего дня.
Вишнёвый сироп
На 1 кг вишен, предварительно вымытых,
330 гр сахара и
1/3 стакана воды.
Добавить воду и варить 30 мин, размешивая, снимая пенки.
Воды можно добавить больше, но срок хранения уменьшится.
Перелить в банку, закрыть, а вишни съесть отдельно. Но обычно их закатывают вместе с сиропом на зиму.
Вишни в сиропе, консервированные
Вишнёвое вино
- На 3 кг вишни
- 4 литра горячей воды,
- 1,5 кг сахара,
- сок лимона — 2 стол. л. — не обязательно,
- 1 стол. л. дрожжей,
- 1 гвоздика и немного кардамона — не обязательно.
