Домашнее вино
Как сделать вино из вишни: рецепт домашнего вина
Домашнее вино очень вкусное и даже полезное, конечно же, если его пить в меру. Существует масса различных рецептов приготовления домашних вин. Самым популярным из домашних вин является вишнёвое домашнее вино. Обычно оно получается сладким и густым. Такое ароматное вино украсит любой праздничный стол и любое семейное торжество.
Если у вас возник вопрос, как приготовить вино из вишен, то рецепты вина Вы можете найти в этой статье. Мы предлагаем несколько рецептов разной сложности приготовления.
Самый простой рецепт приготовления домашнего вишнёвого вина
Вишни сладких сортов отделите от косточек, ссыпьте в бутыль и залейте 10% сахарным раствором. Добавьте дрожжи и поставьте для брожения примерно на неделю. После этого слейте и добавьте 400 мл спирта на литр вина. Выдерживайте вино полгода и, когда оно посветлеет, снимите с осадка.
Такое вино имеет нежный вкус и хранится вино долго в прохладном месте.
Рецепт лёгкого вишневого вина
Для него нужно взять:
- 10 л сока вишнёвого, для кислой вишни: сахара - 1 кг, воды - 2 л, для сладкой вишни: сахара - 0,5 кг, кислоты лимонной - 3 г. Смешайте все компоненты, поставьте на брожение и готовьте вино по выше описанной технологии. Должно получиться густое и ароматное вино. Сок будет из вишни отделяться с трудом, поэтому необходимо выжимки залить водой на день и отжать. Количество воды учитывайте при приготовлении сусла.
Ингредиенты:
- 10 л вишнёвого сока
Для кислой вишни:
Сахара - 1 кг
Воды - 2 л
Для сладкой вишни:
Сахара - полкило
Кислоты лимонной - 3 г
Домашнее вино из вишнёвого сока:
А это вино готовят из вишневого сока, который получают из зрелых ягод. Чтоб приготовить вино на 10 л бутыль берём 8 л
Вишневого сока, воды - 1,6 л и сахара - 2,4 кг, при этом две трети данного количества сахара вносим в бутыль перед брожением, остальной сахар - после брожения.
Подготовленную бутыль со всеми компонентами ставьте на брожение, добавив в него заранее подготовленную закваску. Длиться брожение будет примерно 2 недели.
После окончания брожения спиртуем вино. Для этого на 10 л вина берём литр водки. По окончании спиртования вино тщательно перемешайте, пока не получится вино однородной крепости, и выдерживайте неделю. После этого вино отфильтруйте, добавьте оставшуюся часть сахара и разлейте в бутылки.
Уже готовое вишневое вино должно иметь темно-вишневый цвет и аромат свежей вишни, а также иметь слегка вяжущий вкус.
